NOME: Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Broccoli Siciliani
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 577
NOTE: Luogo: Sicilia.
INGREDIENTI:
320 Gr Pasta Tipo Bavette
500 Gr Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio Pinoli
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino Ricotta Schianta
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
PREPARAZIONE:
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.