Acqua Cotta (Seconda ricetta)

NOME: Acqua Cotta (seconda parte)
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Pomodori
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 459
NOTE:  -
INGREDIENTI:
2 Peperoni Rossi Dolci
2 Cipolle
500 Gr Pomodori
Olio D'oliva
Sale
1 Costa Grande Sedano
3 Uova
Formaggio Parmigiano
Pane Tostato


PREPARAZIONE:
Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

Acqua Cotta

NOME: Acqua Cotta
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Pane Casereccio
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 481
NOTE:  -
INGREDIENTI: 
8 Fette Pane Casereccio Raffermo
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
4 Pomodori Da Sugo
Alcune Foglie Menta Selvatica (mentuccia)
Sale
Pepe



PREPARAZIONE: 
Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.